我司与另一公司签订了施工合同,我已施工完毕,并经对方验收合同,对方一直不给我司尾款32000元及变更费用,我司怎样申请仲裁,合同中争议处理的方式1、向当地行业部门申请调解,2、申请仲裁 3、诉讼,请问我可以盛情仲裁吗?