保安把员工打成了三级伤残，构成了重伤，保安应该承担故意伤害罪的刑事责任，本案属于刑事案件，伤者的损失应该由犯罪人来承担，不属于工伤，公司无赔偿责任，受害者可以在刑事诉讼中向保安提出刑事附带民事赔偿诉讼，法律依据是《中华人民共和国刑事诉讼法》第七十七条规定： 被害人由于被告人的犯罪行为而遭受物质损失的，在刑事诉讼过程中，有权提起附带民事诉讼。
如果是国家财产、集体财产遭受损失的，人民检察院在提起公诉的时候，可以提起附带民事诉讼。
人民法院在必要的时候，可以查封或者扣押被告人的财产。
如果是国家财产、集体财产遭受损失的，人民检察院在提起公诉的时候，可以提起附带民事诉讼。
人民法院在必要的时候，可以查封或者扣押被告人的财产。
