去劳动仲裁委员会写个仲裁申请书，提交给劳动仲裁委员会。
关于拖欠工资的问题
您好，我想咨询下我10年11月到11年5月在焦作博世汽车有限公司工作，期间约定的试用期是3个月，可是3个月后公司没有和我签订任何劳动合同，同时也没有给我交纳社会保险，约定工资是每月1200元，但每个月公司都要在工资里扣除200元作为押金，直至扣到1000元为止，2011年5月初我一再提出离职，并按要求进行了工作交接，离职后一个月后我要求公司退还押金和最后一个月工资，但至今仍未退还，我想申请劳动仲裁来维护我的合法权益，我改怎么做呢？
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