收集证据，提起劳动仲裁讨要
河北邢台市南山庄园用人单位签订了劳动合同，却总是拖欠工资。
我之前在邢台的南山庄园酒庄工作，签订了劳动合同，当时说是每月5-10号之间发工资，却总是推脱到20号，嘴里总说没钱没钱。
离职以后去找他们要工资，也总是推脱不给，说没钱，可是明明他们那里的员工说每次包房吃饭都满，收现金，却对我们说没钱。之前应聘的时候说是营销，后来我觉得不太适应，因为经理说吃饭喝酒的人不是有钱就是有权，非富即贵，给我自己太大压力，所以我就调换了岗位去了前台，之前有说过不干了，同意给他们招人的时间，找到人以后是他们主动让我离职的！
因为离职的时候和他们工作人员拌嘴，我把我之前花钱配的宿舍钥匙丢了，他们就不给我工资，说给钥匙才给钱，我说过我不然给你们宿舍统一更换钥匙锁，他们不同意，请问这是故意的么？
我该怎么才能要到我的工资呢？？求帮助。因为每次要工资都是一肚子火，去了三四次都说没钱让等等，口气还非常的看不起人，因为经理和老公在检察院工作，所以我们就算打了官司也怕赢不了啊！！！
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