是这样的,我一亲戚在某建筑公司承包了打磨修补的工程,是三年前的事情了,但是工程完工后该负责人(是在一个姓叶的包工头手上包下的)只服了一半的工资,由于去年在新的工地继续承包,叶某承诺去年的工资和前年一起结算,但是到现在叶某也没有兑现承诺,但是承包时是口头协议并没有劳动合同,请问如果想要向叶某讨回工资,怎样才算是正确合理的方式了?谢谢!(我希望是具体可行的步骤方法)。